Bolo de banana sem farinha

Esse é bem natureba, mas tão cheiroso e gostoso que vai deixar os finais de tarde do inverno muito mais saborosos e você com menos culpa de comer um bolinho com chá, ou café ou leite, ou puro mesmo!

Bolo de banana sem farinha

Ingredientes:
6 bananas maçãs descascadas e picadas
2 ovos caipiras
1/2 xíc. (chá) de manteiga
1 xíc. (chá) de aveia
1 xíc. (chá) de açúcar mascavo
2/3 xíc. (chá) de castanha do pará
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xíc (chá) uva passa
canela em pó

Preparo:
Triture a aveia no liquidificador e reserve. Faça o mesmo com a castanha do Pará.

Bata no liquidificador, as bananas, os ovos e a manteiga. Acrescente, aos poucos a aveia, o açúcar e 1/2 xíc (chá) castanha. No final, adicione o fermento.

Unte uma forma com furo no meio com manteiga e polvilhe o restante da castanha de pará triturada.
Despeje o bolo na forma e espalhe as passas, finalize polvilhando canela e açúcar mascavo.

Asse em forno pré aquecido a 200 graus por 30 minutos.

Caldo de legumes com espinafre e croutons de batata doce

Hummm... frio pede sopa! O repertório só aumenta. Hoje é dia de caldo de legumes com espinafre, ovo e croutons de batata doce, para substituir o pãozinho por uma opção mais saudável e nutritiva!

Caldo de legumes com espinafre e croutons de batata doce

Ingredientes:
1 batata doce pequena
1 maço de espinafre picado
1 cenoura picada
1 abobrinha pequena picada
1 chuchu
2 tomates picados
1/2 cebola picada
1 dente de alho
salsinha, cebolinha picados
2 folhas de louro
4 ovos caipiras
oréganos
azeite
sal

Prepare a batata doce: embrulhe no papel alumio a batata bem lavada. Coloque no forno para assar por 30 minutos. Teste o cozimento da batata com um garfo, descasque e pique em quadrados regue com azeite, polvilhe com sal e orégano e retorne ao forno para dourar.

Croutons de batata doce.

Coloque na panela de pressão a cenoura, a abobrinha, o chuchu, os tomates, a salsinha, a cebolinha e as folhas de louro, uma pitada de sal e cubra com água. Deixe cozinhar na pressão por 15 minutos. Após tirar a pressão, separe as folhas de louro e bata os legumes com o caldo utilizando o mixer ou o liquidificador.

Preparo do caldo de legumes com espinafre e ovo.

Eu fiz o preparo do caldo na panela elétrica de arroz, mas pode ser feito em panelas convencionais no fogão. Na panela, doure, com azeite, a cebola e o alho, e então acrescente o espinafre. Deixe murchar e junte o caldo de legumes. Deixe o caldo encorpar e quebre os ovos delicadamente na panela, salpique sal e pimenta do reino moída na hora, tampe a panela e deixe o ovo cozinhar.

Sirva em cumbucas com um ovo em cada porção, com cuidado para não desmancharem. Decore com os croutons de batata doce.

Rende 4 porções.

Creme de aspargos

Após uma super imprudência na cozinha, 7 pontos e feriado super prolongado, eis que a vida volta ao normal e a noite fria curitibana inicia-se com um  delicioso creme de aspargos!

Super fácil, rapidinha e adivinhe! Feita na panela elétrica de fazer arroz!!!

Tempo de preparo: 15 min

Creme de aspargo.  Fonte: Café com Waffle

Ingredientes:

400g de aspargos em conserva

2 col. (sopa) de manteiga

2 dentes de alho

1 col. (Sopa) de farinha de trigo

2 copos de leite

200g de creme de leite

1 col ( sopa) salvia fresca picada

Sal a gosto

Tempero escandinavo ou o seu preferido

Ligue a panela elétrica e coloque a manteiga para derreter. ( caso não tenha a panela de arroz, faça da forma tradicional, com panela de aluminio no fogão). Acrescente o alho espremido e deixe dourar. Aos poucos vá despejando a farinha e mexendo para incorporar a manteiga. Faça o mesmo com o leite. Acrescente os aspargos. Nesta etapa você pode utilizar o liquidificador ou o mixer. Eu usei o mixer, na própria panela, e nem piquei os aspargos. Bata o creme com os aspargos até desmancharem. Acrescente o tempero, a salvia,  e o creme de leite. Deixe começar a ferver, acerte o sal e sirva com pedacinhos de pão. Eu usei o de francês integral porque acho mais saboroso! Rende 4 porções para pessoas controladas, aqui em casa rende 3!!!! Rsrsrs

O melhor purê de batatas!

Purê de Batatas aerado. Fonte: Café com Waffle

Purê de batats é um prato simples, barato e prático de fazer. alguns são um pouco sem graça e parecem que estão na mesa só para dar volume ao cardápio, mas um bom purê de batatas sai da classificação de acompanhamento e ganha destaque de prato principal. Esse é o melhor purê de batatas de todos os tempos!

Ingredientes

1/2 kg de batatas cozidas e sem cascas

1 dente de alho amassado

1 col (sopa) de manteiga 

1 copo de leite

2 col (sopa) de farinha 

2 ovos

Sal a gosto

3 fatias de muçarela

Passo a passo

Amasse as batatas ainda quentes e reserve. Separe as gemas das claras e bata as claras em neve. Numa frigideira, derreta a manteiga, frite o alho adicione aos poucos a farinha sempre mexendo. Então incorpore o leite e continue mexendo. Reserve. Misture as gemas e as batatas amassadas, incorpore tudo ao molho branco. Ajuste o sal e adicione as claras em neve, mexendo suavemente. Coloque tudo em uma forma refratária e espalhe a muçarela picada. Leve ao forno até ficar dourada. No forno elétrico leva aproximadamente 10 minutos em temperatura máxima com a função grill ligada.

Rende 4 porções

Com sabor suave e textura delicada, esse purê torta qualquer noite de um simples cachorro quente mais especial.