Sopa de grão de bico

Sopa de grão de bico. Fonte: Café com Waffle

Para as noites frias, uma sopa cai muito bem! Quer fazer essa sopa no almoço, mas o público da sua casa não se encanta com caldo? Reduza bastante o caldo e sirva com arroz. Super nutritiva essa sopa vai dar a energia que você previsa para enfrentar um dia frio...

Ingredientes
2 xíc (chá) de grão de bico cozido sem pele ( pode ser o em conserva)
1 1/2 cenoura cortada em cubos
1/2 cebola cortada em cubos
1 calabresa cortada em cubos
2 col (sopa) bacon picado
1 tomate sem pele picado em cubos
2 col (sopa) cheiro verde
2 folhas de louro
Sal e pimenta do reino a gosto
1 col (chá) de paprica doce
1 1/2 litro de água
1 fio de azeite
Pimenta calabresa a gosto (opcional)

Frite a calabresa e reserve, frite o bacon ou torre no microondas e reserve. Refogue no azeite a cebola, acrescente o tomate e a cenoura. Junte o bacon, a calabresa, o grão de bico, o louro, a paprica e acrescente a água. Deixe ferver e espere o caldo encorpar. Prove o tempero e ajuste o sal, a pimenta. Retire as folhas de louro, salpique o cheiro verde e sirva!

Rendimento: 4 porções.

Salada de grãos

Salada de Grãos. Fonte: Café com Waffle

Salada deliciosa, colorida e rica em nutrientes. Perfeita para acompanhar um filé, ou um salmão, como foi o caso de hoje. Receitinha de família da Fran, minha sócia, mas como foi feita aqui em casa, eu compartilho!rsrsrs

Ingredientes:

1 xic (chá) de arroz 7 grãos cozido
1 xic (chá) de trigo integral cozido (eu usei o germidado porque encontro super fácil aqui)
1/2 xic (chá) de grão de bico cozido sem casca (eu usei o em conserva)
1/2 xic (chá) de cenoura ralada
1 tomate picado
2 col (sopa) de cebola picada bem pequena (deixe 5 minutos de molho no vinagre)
cheiro verde
100g de ricota ralada
6 damascos dos gordinhos em tiras
3 col (sopa) de uva passa sem semente
2 col (sopa) de castanha de caju picada
suco de 1 limão
sal, pimenta e azeite a gosto

Ai começa a dificuldade, tudo picado e ralado? Misture em uma tigela, prove o tempero e sirva!
Fácil, fácil!

Carne Oriental

Carne Oriental. Fonte: Café com Waffle

Vontade de ser saudável e comer algo quente! Prato de hoje: carne oriental com 7 grãos integrais Ráris.

Ingredientes:

500g de patinho cortado em tiras (calculo aproximadamente 1 bife por pessoa)
1 cenoura a juliana
1/2 cebola a juliana
1 maço de brócolis
250g de moyashi (broto de feijão)
1 colher (sopa) de gengibre picado
cheiro verde
sal e pimenta a gosto
1 xícara (café) de shoyu
1 colher (sobremesa) de maisena
1 xícara (café) de água
óleo

Em uma panela, frite, com um fio de óleo, a carne sem temperar. Reserve. Coloque na mesma panela a cebola e a cenoura para refogar sem acrescentar mais óleo. Adicione o brócolis, o gengibre e o moyashi, refogue. Em um copo, misture o shoyu, a maisena e a água. Jogue essa mistura na panela, juntamente com a carne já refogada. Deixe o caldo engrossar. Prove o sal, se for preciso acrescente mais. Cuidado para não colocar sal antes do shoyu, que já é bastante salgado. Finalize com a pimenta ( a gosto) e o cheiro verde. Sirva com os 7 grãos que são preparados como um arroz integral normal.

Rende 4 porções.

Waffle Salgado

Waffle é uma boa pedida para café da manhã e para os lanches da tarde. Adoro, os doces, mas AMO os salgados! Ficam deliciosos puros, com requeijão ou manteiga. São perfeitos para lanches rápidos, para quando não há pão ou simplesmente para quando você quiser! rsrs

Waffle salgado. Fonte: Café com Waffle

Minha receita é bem simples e pode ser feita na máquina de waffle, na sanduicheira ou na frigideira respeitando alguns cuidados: 

- na máquina de waffle e na sanduicheira é preciso ter cuidado com a quantidade de massa para que ela não transborde. A massa tende a crescer, se ela transbordar vai entrar na estrutura da máquina e vai dar um trabalho do cão para limpar!

- na frigideira será quase como uma panqueca, bem grossa, mas vai ficar lisa. Cuidado na hora de virar, não faça em fogo alto para não queimar a massa.

Receita:

1 1/2 copo de leite integral

2 copos de farinha de trigo (pode ser a integral)

4 col. (chá) de fermento em pó

1 col (chá) de sal

2 col (sopa) de queijo ralado

6 col (sopa) de manteiga

3 ovos

Misture tudo em uma tigela até a massa ficar homogênea e deixe descansar por 10 minutos. Eu costumo acrescentar peito de peru, queijo e cheiro verde picados. É uma questão de gosto e de disponibilidade na geladeira. A quantidade é a que tiver: 3 fatias de peito de peru e 2 de muçarela, ou só cheiro verde. Orégano também fica ótimo! As da foto eu fiz com peito de peru, muçarela e cheiro verde.

Waffle salgado com peito de peru. 

Com uma concha vá colocando a massa na máquina de waffle e deixe até ficar dourada. Você pode fazer tudo na hora ou guardar a massa em um pote fechado na geladeira para usar no outro dia. Eu prefiro fazer tudo no dia e congelar o que sobrar em porções pequenas envolvidas em plástico filme para usar em outras ocasiões. Nesse caso retire do congelador, tire o plástico e coloque na torradeira, no forninho elétrico ou no forno convencional até aquecer.

Rendimento: 5 discos como o da foto.

Café com Waffle

Café com Waffle

As pessoas aprendem a cozinhar ou por necessidade ou por prazer.
No meu caso, o prazer me motivou. Sou o tipo de pessoa que arruma a mesa para comer sozinha, que quando está triste se anima bebendo um suco de laranja em uma bela taça, que após um dia cansativo de trabalho se realiza cozinhando e comendo uma boa quiche, e que elogia a própria comida!
 Eu gosto de cozinhar e amo comer! Não desperdiço minha calorias diárias com algo ruim, se é pra comer tem que ser bom, bom mesmo, saboroso, nutritivo, bonito... O que não significa que precisa ser algo trabalhoso, caro ou chique.
A partir de agora, passo a compartilhar aqui, no Café com Waffle, minhas peripécias na cozinha. Sirva-se...